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Ciao il mio nome è Sante
per gli amici in realta
mi chiamo Rosauro Capacci
sono nato a Civitella
di Romagna in un pomeriggio
di maggio del 1953,sono
il più anziano di 6 fratelli.
Sono chef di cucina,vivo
in cucina da quando avevo
16 anni ora ne ho 48.
Ho iniziato la mia carriera
di cuoco nel lontano 1969
all'Hotel Ambasciatori
di Cervia,passando da
un albergo ad un altro
della costa Adriatica
mi sono fatto le ossa
e perchè no l'esperienza,in
quanto alla scuola alberghiera
Giorgina Saffi di Firenze
che ho frequentato dal
68 al70 non avevo molta
possibilità di farmela,ho
fatto diversi servizi
anche negli hotel e ristoranti
di Firenze ma ero ragazzino
. Nel 1978 aprii il mio
primo locale a Marina
di Ravenna era un ristorante
pizzeria di 400 posti
li mi sono veramente specializzato
nella preparazione di
pietanze a base di pesce,antipasti,primi
piatti e secondi. Il locale
si chiamava "CASA MIA"
l'ho tenuto fino al 1987.
ho continuato a lavorare
come chef di cucina stagionale
fino ad oggi passando
dal ristorante al Piccione
all'Hotel Losanna,all'Hotel
Strand,all'Hotel Kiss
al ritorante Piccadylly
fino all'Hotel Fiorella
dove lavoro da ormai 9
anni. vivo a Cervia dove
ho una mia famiglia una
donna che amo di nome
Donatella ed una splendida
bimba di nome Giulia 7
anni. Ho anche un'altra
figlia avuta da un altra
relazione di nome Sara
di 23 anni.
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